Dadar Gulung Coklat Pisang

 

Kue dadar gulung adalah salah satu kue jajanan pasar tradisional khas Indonesia. Dadar gulung manis ini termasuk jenis kue basah. Kue ini biasanya berisi  campuran parutan kelapa dengan gula jawa cair. Rasanya cukup manis, legit, dan empuk cock sekali dijadikan cemilan saat santai.

Kulit dadar gulung biasanya berwarna hijau karena menggunakan daun suji. Untuk mendapatkan Kue  dadar gulung kita bisa dengan mudah menemukannya di pasar tradisional dan atau pada saat bulan ramadhan yang biasa dijajakan ketika akan berbuka.

Kalau biasanya kue dadar gulung menggunakan parutan kelapa. resep dadar gulung kali ini akan menggunakan campuran coklat pisang dan pasti rasanya akan semakin legit dan mantap.Untuk membuat dadar gulung tidak lah sulit dan sangat mudah. Berikut ini resep Membuat dadar gulung coklat pisang :

Bahan Kulit dadar gulung :

tepung terigu 150g

gula halus 50g

telur 2 butir

mentega 60g, cairkan

susu bubuk 50g

susu cair 350 ml

cokelat bubuk 2 sdm, larutkan dalam  air 50 ml

baking powder 1 sdt

Bahan Isi dadar Gulung :

pisang raja 5 buah (potong kecil)

Tepung maizena 1 sdm, larutkan dalam  air 50 ml

mentega 50 gr

gula pasir 3 sdm

Cara Membuat Dadar Gulung Cokelat pisang :

• Membuat Kulit dadar Gulung : Campurkan tepung terigu, gula halus dan sedikit baking powder, serta telur, susu cair dan susu bubuk. Aduk Sampai Rata dan sisihkan.
• Ambil 3/4 adonan kulit kemudian tambahkan cokelat bubuk yang sudah dilarutan. Aduk sampai rata. Masukkan sisa 1/4 adonan putih pada plastik segitiga.
• Panaskan pan anti lengket olesi dengan sedikit mentega, tuangkan adonan putih  secukupnya dan buat motif bergaris. Setelah itu Tuangkan adonan coklat diatasnya, tebar dan ratakan, tunggu sampaikulit dadar matang seutuhnya, angkat ( tidak usah dibalik )
• Membuat Isi dadar gulung : panaskan mentega, masukkan pisang raja kemudian aduk rata. Masukankan gula pasir, aduk rata kembali. Tambahkan larutan maizena, masak sampai kental. Angkat dan sisihkan untuk mengisi dadar gulung coklat pisang.
• Terakhir ambil selembar kulit dadar gulung, tambahkan isi coklat pisang diatasnya kemudian gulung sesuai selera. dadar gulung coklat pisang siap dinikmati

Chocolate Cheese Frozen Brownies

Makanan yang ini juga berbeda dengan kue-kue yang lainnya. Karena bisa disajikan setelah dibekukan. Rasanya pasti "fantastis".

Bahan I:
50 gram mentega tawar
100 ml krim kental
350 gram dark cooking chocolate, potong-potong
2 butir telur
75 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
10 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder

Bahan Ii:
300 gram cream cheese
75 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh kulit jeruk lemon
2 kuning telur
100 gram white cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat:

    Bahan I, panaskan mentega tawar dan krim kental. Matikan api. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan dan biarkan mengental.
    Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai rata. Masukkan campuran mentega tawar sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
    Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    Oven suhu 180 derajat Celcius 20 menit sampai setengah matang.
    Bahan II, Kocok cream cheese, gula tepung, garam, dan kulit jeruk lemon sampai lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. Masukkan white cooking chocolate leleh. Kocok rata. Tuang keatas bahan I. 
    Oven suhu 180 derajat celcius 25 menit sampai permukaannya berkulit. Dinginkan. Simpan dalam freezer 60 menit. Potong-potong. Sajikan dingin.


Untuk 12 potong 

Chiffon Sirsak

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
175 gram tepung terigu protein rendah 
1/2 sendok teh baking powder 
80 gram minyak goreng 
165 gram susu cair 
100 gram kuning telur 
300 gram putih telur 
1/2 sendok teh garam 
1 sendok teh cream of tartar 
150 gram gula pasir 
50 gram kismis, dibelah 2 bagian
1/8 sendok teh pewarna merah muda 

Bahan Isi:
250 ml susu cair 
100 gram sirsak, diblender halus
100 gram gula pasir 
1/4 sendok teh garam 
60 gram maizena dilarutkan dengan 65 ml air 

Cara membuat:

1.    Cake, ayak tepung terigu dan baking powder. Sisihkan.

2.    Campur minyak goreng dan susu cair. Aduk rata.

3.    Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.

4.    Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar dengan kecepatan sedang sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

5.    Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan. Ambil 150 gram adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.

6.    Sisa adonan putih ditambahkan kismis. Aduk rata.

7.    Tuang adonan putih di dua buah loyang 22x22x4 cm yang di alas kertas roti tanpa dioles margarin. Semprot adonan merah muda. Buat marble.

8.    Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 35 menit sampai matang.

9.    Isi, rebus susu cair, sirsak, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.

Tuang segera di atas cake. Tutup dengan cake lainnya. Dinginkan dalam lemari es.

Kue Stroberi Keju

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
75 gram minyak goreng 
50 gram margarin, dilelehkan
185 ml susu cair 
1/2 sendok teh esens vanila 
225 gram tepung terigu protein rendah 
100 gram gula pasir halus 
7 kuning telur 
7 putih telur 
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh cream of tartar 
100 gram gula pasir 
Bahan Isi:
1 sendok makan air 
75 gram selai stroberi 
75 gram buah stroberi, dipotong kotak kecil
Bahan Olesan(kocok Mengembang):
50 gram whippy bubuk 
100 ml air es 
Bahan Topping:
25 gram selai stroberi 
8 buah stroberi 
150 gram keju cheddar, diparut panjang

Cara membuat:

1.    Campur minyak goreng, margarin leleh, susu cair, dan esens vanila. Aduk sampai rata. Sisihkan.

2.    Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata. Masukkan campuran susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.

3.    Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

4.    Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.

5.    Tuang adonan di dua buah loyang bulat diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dialas kertas tanpa dioles.

6.    Oven dengan  api bawah suhu 180 derajat Celcius 25 menit sampai matang.

7.    Isi, panaskan air dan selai stroberi sampai larut. Masukkan stroberi. Aduk sampai setengah layu.

8.    Ambil selembar cake. Oleskan bahan isi. Tutup dengan sisa cake.

9.    Oleskan permukaan cake dengan bahan olesan. Taburkan keju parut di seluruh permukaannya.

10. Masukkan sisa olesan dalam plastik segitiga yang diberi spuit. Semprot bentuk cincin di beberapa bagian permukaan  cake. Isi bagian yang kosong dengan selai stroberi.

11. Letakkan satu buah stroberi di atas selai stroberi.

Bolu Gulung Cokelat Kacang Merah

Bahan Cake:
50 gram tepung terigu protein rendah 
15 gram cokelat bubuk 
1/4 sendok teh baking powder 
15 gram gula pasir halus 
30 gram air 
15 gram minyak goreng 
3 kuning telur 
3 putih telur 
1/4 sendok teh garam 
65 gram gula pasir halus 
1/2 sendok teh pasta cokelat 

Bahan Isi I:
100 ml susu cair 
50 gram gula pasir 
1/4 sendok teh garam 
15 gram maizena 
1 kuning telur 
1/4 sendok teh pasta vanila 
150 gram krim kocok dari 50 gram krim bubuk dan 100 ml susu cair 

Bahan Isi Ii:
50 gram kacang merah kering, presto hingga empuk
15 gram gula pasir 
25 ml susu cair 
15 gram susu kental manis cokelat 
1/8 sendok teh pasta vanila 

Bahan Hiasan:
50 gram buttercream 
50 gram cokelat masak pekat 

Cara membuat:

1.    Campur tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Ayak. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.

2.    Campur air dan minyak goreng. Aduk rata. Tuang ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Tambahkan kuning telur dan pasta cokelat. Aduk rata.

3.    Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

4.    Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

5.    Tuang ke dalam loyang 26x26x3 cm yang dialas kertas tanpa dioles margarin.

6.    Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 25 menit sampai matang.

7.    Isi I, campur susu cair, gula pasir, garam, dan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup kembali. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Dinginkan.

8.    Kocok lembut adonan vla. Tambahkan sedikit-sedikit kocokan krim. Kocok rata. Dinginkan.

9.    Isi II, blender kacang merah dengan susu cair. Masak bersama  gula pasir hingga kalis. Tambahkan susu kental manis cokelat dan pasta vanila. Aduk rata. Dinginkan. Pulung panjang diameter 1 cm. Sisihkan

10. Ambil isi I. Pipihkan isi setebal 2 cm pada selembar plastik. Letakan isi II. Gulung asal menangkup. Bekukan.

11. Ambil cake. Oleskan sisa isi I. Letakan isi. Gulung asal menangkup. Hias dengan buttercream dan cokelat.

Resep Double Cheese Cupcake

Bahan:

Cake:
110 g mentega
1 sdt kulit jeruk lemon parut
100 g gula pasir
2 butir telur ayam
150 ml susu cair
100 g keju cheddar, potong kecil
 

Ayak jadi satu:
200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt garam
Olesan:

200 g
 cream cheese

100 g mentega
Taburan:

100 g keju cheddar parut
2 sdm keju Parmesan bubuk

Cara membuat:

·         Cake:

·         Kocok mentega, kulit jeruk lemon, dan gula hingga lembut.

·         Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.

·         Tambahkan susu berselingan dengan campuran terigu sambill aduk rata.

·         Masukkan potongan keju, aduk rata.

·         Tuang adonan ke dalam mangkuk kertas.

·         Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.

·         Angkat dan dinginkan.

·         Olesan:

·         Kocok cream cheese dan mentega hingga lembut.

·         Olesi permukaan cake dengan bahan Olesan.

·         Taburi dengan keju cheddar dan parmesan.

·         Sajikan segera.

Untuk 6 buah

Resep Brownies Kukus

Bahan-bahan yang dibutuhkan :
Bahan I:

• 10 butir telur
• 400 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sdt cake emulsiffier (misal Tbm, Sp, Ovalet)
• ½ sdt vanili bubuk

Bahan II (campur dan ayak):

• 200 gr tepung terigu protein sedang (misal segitiga)
• 100 gr cokelat bubuk
• 1 sdt baking powder

Bahan III (cairkan):

• 300 ml minyak sayur
• 200 gr dark cooking chocolate

Bahan IV:

• 125 ml susu kental manis putih

Cara membuat Brownies Kukus :

• Langkah awal campur dan kocok bahan I menjadi satu sampai mengembang dan mengental.
• Lalu masukkan bahan II sedikit demi sedikit sampai merata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata. Ambil 175 gr adonan, campur dengan bahan IV, lalu sisihkan.
• Tuangkan ½ bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 23x23x7 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti selama 10 menit.
• Tuang kembali adonan yang telah dicampur dengan bahan IV.
• Langkah akhir kukus dan masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.