Es Kopi Mocha

BAHAN:

500 ml air panas

1 sdm kopi instan

1/2 kaleng susu kental manis cokelat

whipping cream secukupnya

50 gram cokelat masak, lelehkan

Taburan: kayu manis bubuk

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan gelas tuangi dengan es batu secukupnya.

2. Seduh kopi dengan air panas, aduk rata, tambahkan susu kental manis cokelat, aduk rata.

3. Tuangkan ke dalam gelas, hias dengan whipping cream dan cokelat masak leleh, taburi

kayu manis bubuk.

4. Sajikan dingin.

Punch Aneka Buah

Punch Aneka Buah

Bahan :

• 100 gr melon, potong kecil kecil
• 100 gr semangka, potong bulat kecil
• 100 gr jeruk mandarin
• 1 sdk makan biji selasih
• 100 ml air jeruk peras
• 50 ml sirup jeruk
• 159 ml air
• 150 gr gula pasir
• 350 ml air soda
• es batu secukupnya

Cara membuat :

• Larutkan gula dalam air panas hingga larut.
• Dinginkan kemudian campur dengan air jeruk peras, sirup dan aduk rata.
• Siapkan gelas dengan buah melon, semangka, jeruk mandarin dan biji selasih.
• Tuangkan air jeruk sirup kedalam gelas berisi buah.
• Masukkan air soda sebelum dihidangkan.
• Tambahkan es batu. Sajikan.

Jus Mangga Coctail

Bahan-bahan :

• 1 kg Mangga Harum Manis
• 1 bungkus nata de coco 500 gram
• 1 buah nanas, potong-potong
• 1 buah melon kuning, bentuk bulat bulat
• 1 bungkus agar/jelly potong-potong kotak
• Sirup rasa mangga

Cara Membuat :

• Blender Mangga Harum Manis
• Campurkan nata de coco, nanas, melon dan agar-agar
• Tambahkan es serut/es batu
• Jika kurang manis tambahkan sirup rasa mangga

Hot Plate Cumi Tofu

Hidangan yang satu ini cocok buat pencinta cumi.
Daging cumi yang kenyal gurih dipadu dengan tofu yang lembut serta siraman saus yang gurih sedikit manis.
Sajikan dan nikmati panas dengan taburan biji wijen hingga makin lezat rasanya.

Bahan:

• 250 g cumi-cumi yang sudah bersih, potong melintang
• 300 g tofu, potong-potong
• 100 g jamur shimeji

Saus, aduk rata:

• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm daun bawang cincang
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdm saus BBQ
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Taburan:

• 1 sdt biji wijen, sangrai

Cara membuat:

• Panaskan hot plate hingga panas benar. Angkat, taruh di atas wadah/alas kayu.
• Tuangkan Saus ke dalam hot plate.
• Susun cumi, tofu dan jamur di atasnya. Masak hingga semua bahan matang.
• Taburi biji wijen.
• Sajikan atau santap segera.

Miso Soup Tofu

Bahan - Bahan :
200 gram tahu jepang dipotong kecil - kecil
3 sdm minyak goreng
1 liter kaldu dashi
150 gram miso
200 gr bayam

Cara Pembuatan :
Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih
Tekan airnya keluar lalu potong kecil - kecil
Panaskan ,imyak dalam wajan
Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukkan tofu
Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu
Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih

Kakiage Don

Nasi komplet gaya Jepang ini bukan hanya enak tetapi juga praktis. Gorengan sayuran yang rasanya renyah gurih. Setelah disiram saus shoyu yang gurih enak dan menyatu dengan nasi pulen, rasanya sungguh dahsyat. Gurih-gurih renyah!

Bahan:

• 400 g nasi pulen hangat

Sayuran Goreng:

• 100 g wortel, potong-potong
• 100 g daun kol, iris kasar
• 75 g tauge
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 batang daun seledri, iris kasar

Aduk rata:

• 100 g tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 200 ml air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• Saus Shoyu, masak jadi satu:
• 150 ml kecap Jepang
• 2 sdm saus BBQ
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Sayuran Goreng:

• Campur sayuran dan adonan tepung hingga rata.
• Goreng sesendok demi sesendok makan penuh hingga kuning kecokelatan dan kering.
• Angkat dan tiriskan.

Penyajian:

• Taruh nasi dalam 3 mangkuk saji.
• Beri masing-masing 2 buah sayuran goreng.
• Tuangi saus Shoyu.
• Sajikan segera.

Untuk 3 orang

Iga Bakar Bumbu BBQ

---

Bahan:

• 2 kg iga sapi impor, potong ukuran 5x10 cm
• 3 L air untuk merebus
• 1 lembar daun salam
• 1 buah wortel, kupas, potong-potong panjang 4 cm
• 1 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, potong panjang 3 cm
• 2 sdt garam

Bumbu iga:

• 3 sdm mentega tawar
• 8 butir bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 100 g (1 buah) bawang bombay, cincang halus
• 400 ml saus BBQ siap pakai
• 3 sdm saus sambal botolan
• 3 sdm madu
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 250 g buncis mini, siangi, rebus
• 250 g wortel, rebus, potong dadu 1 cm
• 500 g french fries, goreng

Cara Membuat:

1. Rebus iga bersama 3 L air, daun salam, wortel, bawang daun, dan garam menggunakan panci tekan (pressure cooker) hingga lunak selama 30 menit. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
2. Bumbu: Panaskan mentega. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan sisa bahan, aduk rata,didihkan. Angkat.
4. Lumuri iga dengan ¼ bagian bumbu.Simpan dalam lemari es semalaman. Sisihkan.
5. Panaskan bara api atau wajan bergerigi. Bakar iga hingga kecokelatan dan harum.Olesi sesekali dengan sisa bumbu. Angkat.
6. Sajikan iga disertai pelengkap dan sisa bumbu BBQ. (f)

Setelah direbus lunak, iga lalu dibakar demi mendapatkan aroma smoky dan rasa daging panggang yang lezat.

Untuk 6 porsi

Soto Ayam Spesial

Mau masak soto? tapi binggung resepnya kaya apa! jangan khawatir kali ini saya akan berbagi resep soto ayam spesial dijamin anda bakal ketagihan.

Bahan :
1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian
2 batang daun bawang, potong – potong 1 cm
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
3 sdm minyak goreng
1,5 liter air
Bumbu yang dihaluskan :
6 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt lada butiran, disangrai
garam secukupnya
Untuk isian soto ayam :
100 gr soun, seduh dengan air panas sampai lunak, tiriskan
150 gr tauge pendek, siangi, seduh dengan air panas, tiriskan
3 butir telur ayam rebus, belah jadi 2 bagian
1 batang seledri, diiris halus
bawang merah goreng secukupnya
tomat, potong sesuai selera
Cara membuat resep soto ayam  :
1. Masukkan ayam ke dalam air mendidih. Rebus dengan api kecil sampai daging ayam empuk.
2. Sementara tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun bawang, serai dan daun jeruk.
3. Sangrai sampai layu. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam.
4. Aduk dan masak rebusan ayam sampai bumbu meresap.
5. Angkat daging ayam dari air rebusan dan tiriskan.
6. Suwir – suwir daging ayam, sisihkan.
Cara penyajian soto ayam :
Siapkan mangkuk saji, masukkan ayam suwir, soun, tauge, tomat, dan telur. Tuang kuah kaldu yang masih panas. Taburi seledri dan bawang merah goreng.
Semoga resep soto ayam spesial bisa mengobati rasa rindu anda, dan selamat mencoba resep soto ayam spesial.

Chocolate Cheese Frozen Brownies

Makanan yang ini juga berbeda dengan kue-kue yang lainnya. Karena bisa disajikan setelah dibekukan. Rasanya pasti "fantastis".

Bahan I:
50 gram mentega tawar
100 ml krim kental
350 gram dark cooking chocolate, potong-potong
2 butir telur
75 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
10 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder

Bahan Ii:
300 gram cream cheese
75 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh kulit jeruk lemon
2 kuning telur
100 gram white cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat:

    Bahan I, panaskan mentega tawar dan krim kental. Matikan api. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan dan biarkan mengental.
    Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai rata. Masukkan campuran mentega tawar sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
    Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    Oven suhu 180 derajat Celcius 20 menit sampai setengah matang.
    Bahan II, Kocok cream cheese, gula tepung, garam, dan kulit jeruk lemon sampai lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. Masukkan white cooking chocolate leleh. Kocok rata. Tuang keatas bahan I. 
    Oven suhu 180 derajat celcius 25 menit sampai permukaannya berkulit. Dinginkan. Simpan dalam freezer 60 menit. Potong-potong. Sajikan dingin.


Untuk 12 potong 

Chiffon Sirsak

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
175 gram tepung terigu protein rendah 
1/2 sendok teh baking powder 
80 gram minyak goreng 
165 gram susu cair 
100 gram kuning telur 
300 gram putih telur 
1/2 sendok teh garam 
1 sendok teh cream of tartar 
150 gram gula pasir 
50 gram kismis, dibelah 2 bagian
1/8 sendok teh pewarna merah muda 

Bahan Isi:
250 ml susu cair 
100 gram sirsak, diblender halus
100 gram gula pasir 
1/4 sendok teh garam 
60 gram maizena dilarutkan dengan 65 ml air 

Cara membuat:

1.    Cake, ayak tepung terigu dan baking powder. Sisihkan.

2.    Campur minyak goreng dan susu cair. Aduk rata.

3.    Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.

4.    Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar dengan kecepatan sedang sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

5.    Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan. Ambil 150 gram adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.

6.    Sisa adonan putih ditambahkan kismis. Aduk rata.

7.    Tuang adonan putih di dua buah loyang 22x22x4 cm yang di alas kertas roti tanpa dioles margarin. Semprot adonan merah muda. Buat marble.

8.    Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 35 menit sampai matang.

9.    Isi, rebus susu cair, sirsak, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.

Tuang segera di atas cake. Tutup dengan cake lainnya. Dinginkan dalam lemari es.

Kue Stroberi Keju

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
75 gram minyak goreng 
50 gram margarin, dilelehkan
185 ml susu cair 
1/2 sendok teh esens vanila 
225 gram tepung terigu protein rendah 
100 gram gula pasir halus 
7 kuning telur 
7 putih telur 
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh cream of tartar 
100 gram gula pasir 
Bahan Isi:
1 sendok makan air 
75 gram selai stroberi 
75 gram buah stroberi, dipotong kotak kecil
Bahan Olesan(kocok Mengembang):
50 gram whippy bubuk 
100 ml air es 
Bahan Topping:
25 gram selai stroberi 
8 buah stroberi 
150 gram keju cheddar, diparut panjang

Cara membuat:

1.    Campur minyak goreng, margarin leleh, susu cair, dan esens vanila. Aduk sampai rata. Sisihkan.

2.    Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata. Masukkan campuran susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.

3.    Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

4.    Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.

5.    Tuang adonan di dua buah loyang bulat diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dialas kertas tanpa dioles.

6.    Oven dengan  api bawah suhu 180 derajat Celcius 25 menit sampai matang.

7.    Isi, panaskan air dan selai stroberi sampai larut. Masukkan stroberi. Aduk sampai setengah layu.

8.    Ambil selembar cake. Oleskan bahan isi. Tutup dengan sisa cake.

9.    Oleskan permukaan cake dengan bahan olesan. Taburkan keju parut di seluruh permukaannya.

10. Masukkan sisa olesan dalam plastik segitiga yang diberi spuit. Semprot bentuk cincin di beberapa bagian permukaan  cake. Isi bagian yang kosong dengan selai stroberi.

11. Letakkan satu buah stroberi di atas selai stroberi.

Bolu Gulung Cokelat Kacang Merah

Bahan Cake:
50 gram tepung terigu protein rendah 
15 gram cokelat bubuk 
1/4 sendok teh baking powder 
15 gram gula pasir halus 
30 gram air 
15 gram minyak goreng 
3 kuning telur 
3 putih telur 
1/4 sendok teh garam 
65 gram gula pasir halus 
1/2 sendok teh pasta cokelat 

Bahan Isi I:
100 ml susu cair 
50 gram gula pasir 
1/4 sendok teh garam 
15 gram maizena 
1 kuning telur 
1/4 sendok teh pasta vanila 
150 gram krim kocok dari 50 gram krim bubuk dan 100 ml susu cair 

Bahan Isi Ii:
50 gram kacang merah kering, presto hingga empuk
15 gram gula pasir 
25 ml susu cair 
15 gram susu kental manis cokelat 
1/8 sendok teh pasta vanila 

Bahan Hiasan:
50 gram buttercream 
50 gram cokelat masak pekat 

Cara membuat:

1.    Campur tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Ayak. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.

2.    Campur air dan minyak goreng. Aduk rata. Tuang ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Tambahkan kuning telur dan pasta cokelat. Aduk rata.

3.    Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

4.    Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

5.    Tuang ke dalam loyang 26x26x3 cm yang dialas kertas tanpa dioles margarin.

6.    Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 25 menit sampai matang.

7.    Isi I, campur susu cair, gula pasir, garam, dan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup kembali. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Dinginkan.

8.    Kocok lembut adonan vla. Tambahkan sedikit-sedikit kocokan krim. Kocok rata. Dinginkan.

9.    Isi II, blender kacang merah dengan susu cair. Masak bersama  gula pasir hingga kalis. Tambahkan susu kental manis cokelat dan pasta vanila. Aduk rata. Dinginkan. Pulung panjang diameter 1 cm. Sisihkan

10. Ambil isi I. Pipihkan isi setebal 2 cm pada selembar plastik. Letakan isi II. Gulung asal menangkup. Bekukan.

11. Ambil cake. Oleskan sisa isi I. Letakan isi. Gulung asal menangkup. Hias dengan buttercream dan cokelat.

Resep Double Cheese Cupcake

Bahan:

Cake:
110 g mentega
1 sdt kulit jeruk lemon parut
100 g gula pasir
2 butir telur ayam
150 ml susu cair
100 g keju cheddar, potong kecil
 

Ayak jadi satu:
200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt garam
Olesan:

200 g
 cream cheese

100 g mentega
Taburan:

100 g keju cheddar parut
2 sdm keju Parmesan bubuk

Cara membuat:

·         Cake:

·         Kocok mentega, kulit jeruk lemon, dan gula hingga lembut.

·         Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.

·         Tambahkan susu berselingan dengan campuran terigu sambill aduk rata.

·         Masukkan potongan keju, aduk rata.

·         Tuang adonan ke dalam mangkuk kertas.

·         Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.

·         Angkat dan dinginkan.

·         Olesan:

·         Kocok cream cheese dan mentega hingga lembut.

·         Olesi permukaan cake dengan bahan Olesan.

·         Taburi dengan keju cheddar dan parmesan.

·         Sajikan segera.

Untuk 6 buah

Resep Brownies Kukus

Bahan-bahan yang dibutuhkan :
Bahan I:

• 10 butir telur
• 400 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sdt cake emulsiffier (misal Tbm, Sp, Ovalet)
• ½ sdt vanili bubuk

Bahan II (campur dan ayak):

• 200 gr tepung terigu protein sedang (misal segitiga)
• 100 gr cokelat bubuk
• 1 sdt baking powder

Bahan III (cairkan):

• 300 ml minyak sayur
• 200 gr dark cooking chocolate

Bahan IV:

• 125 ml susu kental manis putih

Cara membuat Brownies Kukus :

• Langkah awal campur dan kocok bahan I menjadi satu sampai mengembang dan mengental.
• Lalu masukkan bahan II sedikit demi sedikit sampai merata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata. Ambil 175 gr adonan, campur dengan bahan IV, lalu sisihkan.
• Tuangkan ½ bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 23x23x7 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti selama 10 menit.
• Tuang kembali adonan yang telah dicampur dengan bahan IV.
• Langkah akhir kukus dan masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.